Опёнок осенний
Растёт пучками на пнях и стволах. Самый опасный по двойникам гриб в этом списке.
СезонАвгуст – Октябрь, пик сентябрь
Леслиственный, смешанный
Двойников3
Как узнать
- Шляпка медово-коричневая, с мелкими тёмными чешуйками в центре, у молодых — шаровидная.
- Пластинки светлые, кремовые или желтоватые, никогда не зелёные и не тёмно-ржавые.
- На ножке — плёнчатое кольцо-юбочка, ножка в нижней части буроватая, чешуйчатая.
- Растёт пучками с общим основанием, запах приятный, грибной.
Двойники
смертельно ядовитГалерина окаймлённаяСмертельно ядовита, содержит те же токсины, что бледная поганка. Растёт на гнилой хвойной древесине, часто рядом с опятами. Шляпка гладкая, рыжевато-бурая, без чешуек; ножка тонкая, кольцо быстро исчезает; пластинки ржаво-коричневые. Если в пучке есть сомнительные грибы — не берите пучок целиком.
ядовитЛожноопёнок серно-жёлтыйСерно-жёлтый или зеленоватый цвет, пластинки зеленовато-жёлтые, потом чёрные; без чешуек и без кольца; вкус горький.
несъедобен или невкусенЛожноопёнок кирпично-красныйШляпка кирпично-красная, без кольца, пластинки тёмные. Растёт там же — на пнях.
Не собирайте незнакомые грибы. Если хотя бы один признак не совпадает — это не тот гриб. Сомнительные находки не кладите в общую корзину.
Где и когда
На пнях, валежнике и у основания живых деревьев большими семьями: берёза, осина, реже ель. Иногда «на земле» — на скрытых в почве корнях.
На кухне
Обязательно отваривать 20 минут, отвар слить. Затем мариновать, жарить, замораживать. Ножки взрослых грибов жёсткие — оставляйте шляпки.